죽은 의사는 거짓말을 하지 않는다 (10) - 미 국회 상원문서 264호의 충격적 경고 : 토양의 미네랄 고갈과 현대인의 비극

▲ 같은 땅, 다른 결과. 미네랄이 고갈된 토양에서 자란 나무는 앙상하게 말라가고, 미네랄이 풍부한 토양의 나무는 무성하게 살아난다. 우리가 먹는 채소와 과일도 마찬가지다. 토양에 미네랄이 없으면 아무리 탐스러워 보여도 속은 텅 비어 있다. 미 국회 상원문서 264호는 이미 1936년에 이 사실을 경고했다.

 

들어가는 말

우리는 역사상 가장 풍요로운 먹거리의 시대에 살고 있다. 마트에는 언제든 탐스러운 과일과 채소가 넘쳐난다. 그런데 왜 현대인들은 역사상 가장 많은 만성 질환에 시달리고 있는가.

 

닥터 월렉은 이 역설의 답을 1936년 미국 국회에서 발표된 문서 하나에서 찾는다. 미 국회 상원문서 제264호(Senate Document No. 264) — 90년 전에 이미 인류에게 던진 충격적인 경고다.

 

이 문서가 무엇을 말하는지, 그리고 왜 지금도 유효한지 살펴보자.

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1. 90년 전 미 국회가 고발한 토양의 전멸

1936년 미국 제74차 국회 제2회기에서 발표된 상원문서 264호. 당시 농업 경제학자이자 토양 학자였던 찰스 노던(Charles Northen) 박사를 비롯한 연구진이 미국 전역의 농지를 조사한 결과물이다.

 

문서의 서두는 이렇게 시작한다.

 

"미국인들의 다수가 심각한 영양 결핍 상태에 놓여 있으며, 이는 우리가 먹는 음식이 생산되는 토양에서 미네랄이 전멸했기 때문이다."

 

1936년에 이미 이런 경고가 나왔다는 사실이 놀랍다. 그런데 더 놀라운 것은 그 이후 90년 동안 상황이 개선되기는커녕 훨씬 악화됐다는 것이다.

 

농작물은 스스로 미네랄을 만들어내지 못한다. 식물은 뿌리를 통해 토양 속에 녹아 있는 무기 원소를 흡수하여 인간과 동물에게 전달하는 매개체에 불과하다. 그런데 인간이 대량 생산을 위해 토양에 휴식기를 주지 않고 매년 화학 비료만을 쏟아부으며 작물을 재배한 결과 — 토양 속에 수만 년간 축적되어 있던 무기질 자원이 완전히 고갈되고 말았다.

 

땅이 병들면 그 땅에서 자란 식물이 병들고, 그 식물을 먹은 인간이 병든다. 이것은 자연의 엄중한 인과관계다.

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2. 외형적 풍요와 내면적 빈곤 — 미네랄 고갈의 치명적 진실

상원문서 264호가 지적하는 가장 치명적인 진실은 우리가 섭취하는 농작물의 외형적 풍요와 내면적 빈곤의 괴리다.

 

보기에는 탐스럽고 거대한 오렌지, 토마토, 시금치라 할지라도 — 그 안의 미네랄 함량은 과거 조상들이 먹던 것의 수십 분의 일에 불과하다. 겉은 크고 예쁘지만 속은 텅 비어 있는 것이다.

 

인류는 눈에 보이는 탄수화물, 단백질, 지방이라는 거대 영양소의 양적 팽창에만 집중했다. 정작 이를 인체 내에서 대사하고 활성화하는 불꽃 역할을 하는 미네랄의 질적 고갈을 철저히 방치했다.

 

미네랄은 효소(Enzyme)의 활성화를 돕는 조효소로서 생체 내 모든 화학 반응의 스위치를 켜는 역할을 한다. 이것이 결핍되면 아무리 고품질의 비타민을 먹고 훌륭한 단백질을 섭취해도 인체는 이를 흡수하거나 활용하지 못한다. 그대로 배설하거나 독소로 쌓아두게 된다.

 

상원문서 264호는 인류가 직면한 질병의 99%가 이러한 토양의 미네랄 고갈에서 기인한 영양 불균형 때문임을 명확히 규명했다.

 

99% — 이 숫자가 말해주는 것은 하나다. 우리가 앓고 있는 거의 모든 병의 뿌리가 미네랄 결핍이라는 것이다.

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3. 파국을 향해 폭주하는 지구 환경

더욱 심각한 문제는 1936년의 경고 이후 상황이 계속 악화됐다는 점이다.

 

세계보건기구(WHO)와 전 세계 지질학계의 보고에 따르면, 지난 100년간 아시아와 아메리카, 유럽 대륙의 농지 미네랄 고갈률은 평균 70~80%를 상회한다.

 

과거 시금치 한 단으로 채울 수 있었던 철분과 미네랄을 오늘날 얻으려면 수십 단의 시금치를 먹어야 한다. 현실적으로 불가능한 양이다. 인간의 위장은 한정되어 있고, 현대 농법으로 재배된 식품만으로는 세포가 갈구하는 온전한 영양을 채우는 것이 물리적으로 불가능해진 것이다.

 

닥터 월렉이 평생을 외쳐온 메시지도 이와 같다. 인체가 매일 필요로 하는 60가지 미네랄을 포함한 90가지 필수 영양소를 공급받지 못할 때 — 신체는 서서히 부식되며 종국에는 치명적인 만성 질환이라는 파멸을 맞이하게 된다.

 

이 책을 처음 출판했을 때 가장 충격받은 부분이 바로 이것이었다. 우리가 매일 열심히 먹는 채소와 과일이 사실은 껍데기만 남은 영양 빈곤 식품일 수 있다는 것이.

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4. 질병의 뿌리를 뽑는 패러다임의 전환

현대인이 겪는 비만, 당뇨, 고혈압, 암, 골다공증, 알츠하이머까지 — 그 근원을 추적해 들어가면 농지의 척박함과 미네랄 결핍이라는 거대한 뿌리와 맞닿아 있다.

 

땅이 병들었기에 식물이 병들었고, 그 식물을 먹은 인간의 육신이 병든 것이다. 자연의 엄중한 인과관계다.

 

이제 영양에 대한 패러다임을 완전히 전환해야 한다. 단순히 칼로리를 채우는 식사를 넘어 — 세포막을 보호하고 유전자의 정상적인 복제를 돕는 미네랄의 온전한 영양 포화(Saturation) 상태를 회복해야 한다.

 

90년 전 미 국회가 전 인류를 향해 던진 상원문서 264호의 경고는 먼 과거의 케케묵은 역사가 아니다. 오늘 우리의 식탁을 위협하는 만성 질환의 공포를 극복하고 온전한 건강을 회복하기 위해 지금 당장 펼쳐 들어야 할 생명의 지침서다.

 

토양의 굶주림을 해결하지 않는 한 인류의 무병장수는 신기루에 불과할 것이다.

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맺음말

우리가 매일 먹는 채소와 과일 — 겉으로는 탐스럽지만 속은 미네랄이 고갈된 빈껍데기일 수 있다. 그 빈껍데기를 채우는 것이 현대인의 건강 과제다.

 

답은 이미 90년 전에 나와 있었다. 미네랄을 채워라. 토양이 줄 수 없다면 다른 방법으로라도 채워라.

 

콜로이드 미네랄 보충, 미네랄이 풍부한 자연식품 섭취, 그리고 깨끗한 물을 충분히 마시는 것 — 세포 깊숙한 곳까지 필수 미네랄을 채우는 일상의 실천이 만성 질환의 뿌리를 차단하는 가장 확실한 방법이다.

 

다음 글에서는 닥터 월렉의 최종 결론 — 비싼 소변에 기만당할 것인가, 진짜 건강을 살 것인가를 이어간다.

 

무병장수 건강 전도사 서웅찬 ✍️

 

 

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